Вермонтский хлеб на закваске: душистый пшеничный хлеб с хрустящей корочкой

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Яндекс.Дзен 🔴 RuTube 🔴 Телеграм Вермонтский хлеб на закваске в моем исполнении – это одна из множества вариаций на тему американских хлебов. Истоки этого рецепта стоит искать в американской кулинарной литературе. Вермонтский хлеб так давно и прочно вошел в ассортимент современных пекарен, что найти исинный, точный рецепт не представляется возможным. Каждый пекарь делает хлеб на свой лад, из разных видов муки, по разным технологиям. Я делаю Вермонтский хлеб опарным способом, на жидкой опаре 100% влажности. Итак, для моего рецепта Вермонтского хлеба понадобится: 200 гр воды 40 гр. муки пшеничной цельнозерновой 335 гр. пшеничной муки высшего сорта 150 гр опары пшеничной 100% влажности 8 гр соли Станьте спонсором канала: Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К) Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 Подписывайтесь на канал! Длитесь этим видео с друзьями! ************************************* Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ @ Много полезного в плейлистах! Заходите! ✓Про закваски ✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой) ✓Ржаные хлеба ✓Национальные хлеба ✓Ржано-пшеничные хлеба ✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее) ✓Пироги, пирожки на заквасках ✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки ✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды) ✓Советы и ответы на вопросы ✓Сдобная выпечка ✓Пшеничные хлеба ✓Обзоры инвентаря и техники ✓Багеты и батоны на закваске ✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки ✓Обзоры муки и ингредиентов ✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба ✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее ✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них ✓Про опары ✓Хлеб на дрожжах ✓Безглютеновый хлеб #светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб