Флэнк стейк (Flank Steak) с перечным соусом

Дачный сезон в разгаре, так что сегодня я опять приготовлю стейк! Но на этот раз он будет весьма бюджетным, т.к. сегодня я буду готовить Флэнк, или Фланк-стейк (Flank Steak). У нас данный отруб говядины называется покромка. Стоит такое мясо не в пример дешевле, чем большая часть остального стейкового мяса. Покромка отличается крупно-волокнистой структурой и очень, нет, не так... ОЧЕНЬ сильным и насыщенным говяжьим вкусом. Т.к. мясо это достаточно постное, его стоит мариновать, и даже при этом вкус говядины