Заточка ЦайДао на водных камнях. Как быстро и просто сделать нож по-настоящему острым

Результат заточки, как и положено, показываю в конце видео. Заточку ЦайДао в сети показывают редко. И хотя этапы получения острого ножа очень просты и известны (особенно, если этот нож уже не раз и не два точили до этого), почему-то на китайские тесаки правила заточки не распространяются. Исправляю ситуацию в очередной раз. Камень 1000\4000 грит. Да я в курсе, что китайские камни не соответствуют указанной гритности: чаще они крупнее и мягче японских. Но пока у меня нет возможности купить японские, пользуюсь этими. Чего и вам желаю... Ручная заточка ЦайДао - интересный процесс, который я постарался показать в этом видео. Посмотрите видео и оцените, какова степень остроты при работе на самых простых водных камнях из Китая, купленных на Алиэкспрессе. Прошу всяких “специалистов“ воздержаться от необдуманной критики и возмущения: я точу, как умею и как учили меня много лет назад. Всем Вкусно есть и приятно готовить! Заходите в мой Инстаграм, где видео и фото появляются чаще, чем здесь: Эпизоды: 00:00 Вступление 00:07 Замачивание камня 00:15 Начало заточки, камень 1000 грит 02:38 Рез бумаги, проверка №1 03:15 Смена камня на камень 4000 грит 03:33 Проверка совпадения угла заточки 04:00 Проверка заусенца 05:02 Убираю заусенец продольным ходом 05:40 Рез бумаги, проверка №2 05:49 Окончание заточки 06:18 Проверка заточки №3, трюковая резка помидора 06:39 Подпишись! Всем вкусно есть и приятно готовить!