Хрустящие кольца кальмаров с соусом Кебаб

Открытие Лайв канала в четверг!) Но там уже есть видос, так что ждем) Рецепт Соуса: Сметана - 4 ст.л. Майонез - 80мл. Кефир(2.5%) - 100мл. Хмели-суне́ли - 1 ч.л. Карри - 1 ч.л. Чеснок - 2-3 зуб. Паприка - 1-1.5 ст.л. Рецепт колец: Кальмар - 0,5кг. Чили - по вкусу (идеально 1 ст.л.) Оливковое масло - 2-3 ст.л. Кляр: Мука - 3-4 ст.л. Панировочные сухари - 4 ст.л. Яйцо - 1-2 шт. Подсолнечное масло - 700мл.