Курник: традиционный русский пирог [Мужская кулинария]

В этом выпуске Мужской Кулинарии делимся рецептом настоящего сочного пирога – курника. Как правило, за курник многие принимают любой пирог с курицей. Но это не совсем так. Исторически сложилось, что курник – праздничное блюдо для крупных торжеств. На свадьбу его украшали различными узорами и фигурками, которые передавали молодожёнам скрытые послания. Именно в этом и заключается отличие курника. В ролике мы расскажем, как приготовить классический курник с блинами. В традиционном курнике для начинки использовали различные виды мяса, каши и ягоды. Мы взяли упрощенный вариант – пирог с курицей и грибами. Для этого лучше всего подойдёт бездрожжевое тесто. Наш мужчина на кухне Вячеслав готовил его с мукой, сливочным маслом и сметаной. Пропорции смотри в конце ролика. Тесто нужно тщательно вымесить: под силой рук оно станет более пышным. Для начинки обжарь на сильном огне лук и шампиньоны. Отдельно смешай готовый рис, растопленное сливочное масло, зелень и варёные яйца. Расщепи руками куриное филе на небольшие кусочки и смешай с грибами, не забудь немного подсолить. Таким образом у тебя получилось две начинки для курника: рисовая и грибная. Раскатай тесто в большой пласт и переложи его на противень. Положи в центр первый блин и рисовую начинку. Закрывай слой следующим блином и выкладывай грибную начинку. Чередуй слои несколько раз. Бережно укрой получившуюся вкусную горку еды тестом, обрежь лишнее. Из остатков теста можно сделать украшения, так у тебя получится настоящий праздничный пирог. Смажь яйцом и выпекай до готовности при 180 градусах. Получился очень сытный пирог для большой мужской компании. Мужская кулинария — кулинарный советы для мужчин два раза в неделю. Понимание принципов кулинарии избавляет от необходимости изучать рецепты. ================================= Подпишись на нас: ВКонтакте: Одноклассники: Facebook: Инстаграм: Мой мир: G : В выпуске использована музыка: Ukulele Pop Rock