Брискет! Готовим кусок говядины на 7,5 кг в EGER Гриль
Что нужно для сочного брискета? Ваши стремления и пеллетный гриль! Друзья, переходите на сайт грилей Eger и выбирайте свой. Я себе выбрал универсальный и небольшой гриль Eger PRO LINE 370, которого хватит для большой семьи точно😁
Брискет — одно из самых сложных блюд, оно готовится более 10 часов. Но, зная нюансы, тонкости приготовления и четкую схему, за это время у вас получится нежнейшая грудинка с приятным дымком. Да если еще с огурчиками, да если на свежем воздухе... Эх! Смотрите видео, задавайте вопросы! Будем разбираться.
Моя схема приготовления:
1. Делаем смесь из морской соли (40 гр) и дробленого перца (80 гр).
2. Покрываем мраморную грудинку равномерным слоем и даем ей полежать в районе 40 минут.
3. Загружаем в гриль примерно при температуре мяса в 15С на температуру 135С (я использую яблочные пеллеты). Готовим 3 часа.
4. Меняем положение отруба.
5. 4 раза с интервалом в 30 минут сбрызгиваем МОП соусом (увлажняем).
6. Обертываем в фольгу и томим 5 часов. Проверяем.
МОП соус
Комбинаций бывает очень много, но мне нравится использовать 90% яблочный сок и 10% яблочный уксус. Наносится из распылителя.
Буду рад вашей поддержке, пусть видео наберет рекордное количество просмотров и все благодаря вам 😁
Реклама: ООО “Р.Э.Д.“. ИНН: 7714951910, erid: 2RanykKZ4Ec
5,290 views
438
225
3 weeks ago 00:19:37 14
[Oblomoff-stuff] Да это же ПОЧТИ БРИСКЕТ?! Готовим дымную свининку!
4 weeks ago 00:19:37 141.8K
Да это же ПОЧТИ БРИСКЕТ?! Готовим дымную свининку!
1 month ago 00:23:47 1
Брискет, просто приготовить. Что приготовить из brisket. Жженые концы и пироги из брискета.