ХАНУМ ПАРОВОЙ МЯСНОЙ РУЛЕТ( или ленивые манты)

Оооочень сочно и вкусно получаются рулетики. Существует множество вариантов приготовления начинки для ханум, у меня классика. ⠀ Для теста: Яйца 3 шт Соль щепотка Подсолнечное масло 1 ч.л Можно ещё добавить воды мл 30-40. Мука ( сколько возьмёт тесто) ⠀ Для начинки: Фарш ( говяжий, готовый с чесноком и луком) Лук ( чем больше тем сочнее) у меня 1 крупный 1 мелкий. Картофель 2 шт ( крупные) Соль, чёрный перец по вкусу Подсолнечное масло 3-4 ст.л ( для сочности) Морковка 1 шт В миску разбиваем 3 яйца, добавляем соль, подсолнечное масло и порционно всыпая муку, замешиваем мягкое, эластичное тесто. Готовое тесто убираем на пол часика в пакетик. Для начинки. Соединяем все ингредиенты, ( фарш, лук нарезать на мелкие кубики, морковь тертая жареная, картошку натереть на крупной тёрке) картошку не жарим. Только марковку жарим. солим , перчим и тщательно перемешиваем –начинка готова🤗 ⠀ Листы мантышницы/пароварки смазываем растительным маслом, кастрюлю до половины наполняем водой и доводим до кипения. ⠀ Тесто делим на 2 части. Тонко раскатываем тесто, смазываем небольшим количеством растительного масла и тонким слоем выкладываем часть фарша. Сворачиваем рулетом, защипываем края и перекладываем на лист пароварки, смазанный маслом. ⠀ Как вода в кастрюле закипела, устанавливаем листы с рулетами на кастрюлю и готовим 40-45 минут. ⠀ ⠀Готовый рулет смазываем сливочным маслом и нарезаем на порции.