Ханум - паровой мясной рулет

Для теста: 2 яйца 300 мл воды 1 ст.л соли 680 - 700 г муки ⠀ Для фарша: 1,5 кг говяжьей мякоти 5 средних луковиц 3 - 4 крупные картофелины молотый перец соль по вкусу ⠀ Для фарша мясо и 2 луковицы пропускаем через мясорубку, 3 луковицы и картофель нарезаем мелким кубиком. Соединяем все ингредиенты, солим, перчим и тщательно перемешиваем В глубокую миску разбиваем 2 яйца, добавляем воду, соль и порционно всыпая просеянную муку, замешиваем однородное тесто⠀ Затем вымешиваем его для ещё большей эластичности на рабочей поверхности, делим на 4 равные части и скатываем каждую в шар. Даём тесту отдохнуть около 20 минут, обернув плёнкой) Листы пароварки смазываем растительным маслом, кастрюлю до половины наполняем водой и доводим до кипения. Тонко раскатываем один шарик теста,смазываем небольшим количеством растительного масла и тонким слоем выкладываем часть фарша. Сворачиваем рулетом, защипываем края и перекладываем на лист пароварки, смазанный маслом)