Стейк сухого вызревания. Рибай

Home chef by Vedensky / готовим вместе с шефом ресторана Nevesomost Игнатом Гавриловым стейк-рибай сухого вызревания с овощами. Нам понадобится: Стейк-рибай сухого вызревания 250-350 гр. брюссельская капуста свежая 3 шт. кукуруза свежая 1/3 початка репчатый лук 1/2 шт. грибы вешенки 15 гр. шалфей тимьян розмарин соль, перец сливочное масло 30 гр. чеснок 2 зубчика Готовим стейк: Стейк выкладываем на раскаленную до средней температуры сковороду. Пока жарится готовим гарнир: жарим на оливковом масле брюссельскую капусту, кукурузу, лук репчатый полукольцами (красный или шалот), в последнюю очередь кладём грибы вешенки, разорвав руками на небольшие нити, добавляем свежие травы (шалфей, тимьян) и быстро обжариваем. Соль и перец по вкусу. Стейк, обжаренный с одной стороны, переворачиваем, добавляем соль, перец. Добавляем сливочное масло, травы (тимьян, шалфей, розмарин), чеснок. Нагрев сковороды должен быть небольшой, чтобы масло не сгорело. Жарим минуты 2-4. Поливаем стейк растопленным горячим маслом