Песочное кето печенье с ягодным джемом

Идеальное печенье! Собственная разработка. КЕТО ПЕЧЕНЬЕ С ДЖЕМОМ Вкуснейшее песочное тесто, кето джем, печенье просто быстро поедается. Продукты: Песочное тесто (кстати, сохраните рецепт этого теста, пригодиться для других кето пирогов, а может и тортов) Мука кокосовая - 50 г. Мука миндальная - 120 г. Яйца - 2 шт Сыр творожный сливочный (типа Альметто) - 100 г. Ксантановая камедь - 0,5 ч.л. Разрыхрытель - 1 ч.л. Эритрит - 50 г. Масло сливочное мягкое - 30 г. Джем: Ягода - у меня клубника - 100 г. Пудра Эритрита - 50 г. Ксантановая камедь - 0,5 ч.л. Приготовление: Смешать все сухие ингредиенты. Яйца смешать с мягким маслом и творожным кремом. Соединить сухие и влажные ингредиенты и замесить тесто. Дать постоять несколько минут. Раскатать тесто между двумя листами пергамента толщиной 0,5 см. Вырезать печенье (или круглое или используя фигурки для печенья). Выпекать при 160-170 гр минут 15 до золотистого цвета. Пока печенье печется,