Чизкейк Кокос-Манго-Маракуйя

Для Песочной кокосовой основы на форму диаметром 18 см.: Мука пшеничная - 130 гр. Мука кокосовая (я приготовила ее из кокосовой стружки) - 50 гр. Сахар - 90 гр. Желток - 1,5 шт. категории С2, или 1 желток категории С0 Сливочное масло - 110 гр. 55 гр.сливочного масла для соединения с готовой песочной крошкой и выкладки в форму. Если вы используете готовое печенье, то берите 350 гр. 50 гр. слив.масла Для сырного кокосового слоя: Сливочно-творожный сыр - 550 гр. Сахар - 100 гр. Кокосовые сливки - 150 гр. Яйцо - 2 шт. Для тропического конфитюра: Пюре манго - 100 гр. Пюре маракуий - 100 гр. Сахар - 1-2 ст.л. (ориентируйтесь на свой вкус) Крахмал - 10 гр. вода холодная 30 гр.