Классический тарт-татен с грушами

Этот десерт является традиционным французским блюдом, которое готовится из слоёного теста и карамелизированных груш. Он идеально подходит для осеннего сезона, когда груши на пике своей спелости и аромата. Вы можете использовать любые сорта груш, но лучше всего подойдут Бартлетт или Анжу. 📝 Рецепт Ингредиенты: 🧡 8-10 спелых груш (Бартлетт или Анжу) 🧡 200 г сахара 🧡 100 г растительного сливочного масла 🧡 120 мл воды 🧡 1 лист слоёного теста (готового или домашнего) 🧡 щепотка соли 👩🏻‍🍳 Инструкции I. Разогрейте духовку до 190°C. II. Очистите груши, разрежьте их пополам и вырежьте сердцевину. Вы можете оставить их целыми или нарезать на дольки, в зависимости от вашего предпочтения. III. В сковороде диаметром 30 см, которая подходит для духовки, растопите 100 г масла на среднем огне. Когда масло растопится, добавьте 200 г сахара и щепотку соли. Периодически помешивая, добавьте 120 мл воды и дайте смеси закипеть, пока она не превратится в глубокую янтарную карамель. Это может занять около 10-15 минут. IV. Когда карамель готова, снимите сковороду с огня. Будьте осторожны, так как смесь будет шипеть. V. Уложите половинки или дольки груш, нарезанной стороной вниз, в карамель, плотно прижимая их друг к другу. VI. Поставьте сковороду в разогретую духовку и выпекайте в первый раз в течение 20 минут, пока груши не станут слегка золотистыми. VII. Выньте из духовки и раскатайте лист слоёного теста на размер, немного больший, чем ваша сковорода. Аккуратно положите его поверх груш и заправьте края вокруг груш. VIII. Поставьте сковороду в разогретую духовку и выпекайте во второй раз в течение 30-35 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым и не поднимется. IX. Выньте сковороду из духовки и дайте ей остыть около 5 минут. X. Осторожно положите поднос для подачи поверх сковороды и, держа обеими руками сковороду и поднос, быстро и уверенно переверните тарт-татен на поднос. Будьте осторожны, так как карамель будет горячей. XI. Подавайте тарт-татен с грушами тёплым как есть или с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Приятного аппетита! 😋