Перья с баклажанами | Рецепт кулинара “ВкусВилл“

Рецепт правильного питания с перьями из полбы с баклажанами и оливками. Ингредиенты на 2-3 порции: - Макароны ц/з из полбы «Перья» - 150 г - Томаты нарезанные кубиком - 1 банка - Баклажаны – 1 шт - Оливки Каламата без косточки, 120 г – 1 шт - Лук Крымский – ½ шт - Чеснок молодой – 3 зубчика - Соль гималайская розовая пищевая – 1 ч.л. - Перец чёрный горошком мельница – 1 ч.л. - Масло оливковое Extra Virgin – 1 ст. л. 1) Лук и чеснок мелко нарежьте. Лук можно взять любой (красный, Крымский, шалот или обычный), также и чеснок, можно молодой, можно не очень. 2) Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте до мягкости лук и чеснок 1-2 минуты. 3) Добавьте нарезанный крупными кубиками баклажан и обжаривайте на сильном огне, помешивая, около 10 минут. 4) Добавьте томаты из банки, соль и перец и тушите всё вместе ещё 3-5 минут. При желании можно добавить сахар, для баланса с кислинкой томатов. 5) Отварите перья около 7 минут и переложите в сковороду с соусом, добавьте туда же хорошую ложку воды от варки макарон,