Щи из квашеной капусты "Суточные" по рецепту СССР. Просто и полезно.

Настоящие Русские кислые щи “ Суточные“ из квашеной капусты. Мясные щи “ Суточные“ по рецептуре, для предприятий общепита СССР 1968 г. Щи готовим на говяжьем бульоне, но их можно приготовить и без мяса на грибном бульоне. Это очень простая и полезная еда , особенно зимой для поднятия иммунитета. Ингредиенты: Бульон сварен из расчета: 1000 гр говяжьей грудинки на 1500 мл воды, Ингредиенты на 2500 мл бульона; 780 гр квашеной капусты без сока; 157 гр ветчинных костей ( или тамбовского окорока ); 150 гр моркови нарезанная мелким кубиком; 150 гр репчатого лука нарезанного мелким кубиком; 18 гр пшеничной муки; 1 с.л. ( горкой) томатной пасты; 94 гр жира ( в т. ч. 47 гр топленого сливочного масла и 47 гр растительно); 9 гр чеснока, 60 гр сметаны; соль, молотый черный перец , лавровый лист по вкусу, 1/3 ч.л. семян фенхеля по желанию ************************************************************************ Real Russian sour cabbage soup “Da