Салат овощной на хранение

Яркий, сочный, витаминный! Овощной салат на зиму — запасаемся вкусом лета уже сегодня. Этот салат у нас в семье улетает первым. Настоящее разноцветное удовольствие — и к мясу, и просто с картошкой Ингредиенты: Капуста — 4 кг Морковь — 2 кг Болгарский перец — 3 кг Огурцы — 3 кг Помидоры — 2 кг Острый перец — 5 шт Соль — 4 ст. ложки Сахар — 200 г Уксус 9% — 200 мл Масло растительное — 300 мл Приготовление: Капусту мелко шинкуем, добавляем 2 столовые ложки соли, хорошо мнём руками и оставляем на 15 минут. Морковь натираем на тёрке для корейской моркови, добавляем к капусте, перемешиваем. Следом кладём нарезанные огурцы, болгарский перец и острый перец. Снова перемешиваем. Добавляем нарезанные помидоры, оставшуюся соль, сахар, уксус и растительное масло. Хорошо перемешиваем всё и оставляем на 1 час, чтобы овощи пустили сок. Раскладываем по баночкам. Стерилизуем банки с момента закипания 10 минут. Советы Домового: Острый перец используйте с перчатками — он очень жгучий. Для большего аромата добавьте в каждую баночку по пару зёрен чёрного перца.