Полендвица 🔥 #shorts #рецепты #мясо

Полендвица🔥 •Свиная вырезка-2 кг. •Соль-4 ст.л. •Сахар-2 ст.л. •Чеснок-8-10 зуб. •Лавровый лист-6 шт. •Специи по вкусу-у меня тмин,паприка копчёная, кориандр,перец чёрный,соль-по 1,5 ч.л. каждой. •Марля 1. Мясо вымыть.Смешать сахар с солью и обвалять мясо. Сложить в посуду и под гнёт на 3 суток при комнатной температуре. (Сок с мяса не сливать!) 2. Свинину достать,промыть и обсушить бумажными полотенцами. 3. Натереть мясо со всех сторон измельченным чесноком со специями. 4. Выложить на марлю, сложенную вдвое. (В моём случае был бинт🤷). Закрутить и перевязать. 5. Подвесить полендвицу за петлю высыхать в комнате или на лоджии на 3-7 дней. Точное время зависит от толщины мяса, температуры воздуха, влажности и личных предпочтений. Чем дольше висит мясо, тем более сухим оно получится. Готовую полендвицу нарежьте тонкими ломтиками и подайте к столу. Храните в холодильнике, завернув в пергамент. Приятного аппетита😉 #полендвица #быстроивкусно #рецепты #новогоднийстол #рецептыкновомугоду #праздничныйстол #мясо #вяленоемясо #специи #рекомендации