Корейка и полендвица горячего копчения.

Простой рецепт приготовления корейки и полендвицы горячего копчения по классической технологии. КОРЕЙКА И ПОЛЕНДВИЦА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ 🔥 📜Рецепт На 1 кг. продукта - 18 г. соли. Специи по вкусу. Хорошо натереть продукт и оставить на 3-е суток в холодильнике. 1. ОБСУШКА. Выставляем 60 С внутри камеры и ждем, пока продукт достигнит примерно в 40 градусов. 2. ОБЖАРКА. Обжарка (копчение) происходит при 85 С внутри камеры, до достижения 60 С внутри продукта. 3. ВАРКА. После копчения, выпускаем из камеры изл