Торт Тройной шоколад

Бисквит на горячем молоке ✅Сахар 130гр ✅Мука 165гр ✅Яйца 3шт ✅Молоко 115гр ✅Масло сливочное 60гр ✅Ванильная паста 5гр ✅Разрыхлитель 8гр ✅Соль щепотка Приготовление: 1. Соедините яйца, соль и сахар и взбейте миксером до посветления и увеличения в объёме в несколько раз. 2. Просейте муку с разрыхлителем. 3. Молоко и сливочное масло нагрейте до растворения масла. 4. Половину сухих ингредиентов просейте к яичной массе и аккуратно перемешайте венчиком. 5. Влейте половину горячего молока с маслом и еще раз перемешайте. 6. Просейте вторую половину мучной смеси в тесто, перемешайте до однородности. 7. Влейте оставшееся молоко и перемешайте. 8. Выпекайте при температуре 170С, режим верх-них, примерно 40 минут. Мусс на молочном шоколаде ✅Молочный шоколад 50гр ✅Молоко 30гр ✅Сливки 33-35% 90гр ✅Желатин 3гр 18гр воды (200 блум, например Dr Oetker) 1. Разведите желатин согласно инструкции вашего желатина. 2. Соедините молоко и шоколад, нагрейте до растворения шоколада. 3. Влейте распущенный желатин, перемешайте, пробейте блендером до однородности. 4. Холодные сливки взбейте до мягких пиков. 5. Соедините шоколад и сливки, перемешайте. 6. Оберните форму 14см пищевой пленкой, поставьте на разделочную доску и вылейте мусс. 7. Уберите в морозилку на 3-4 часа. Мусс на темном шоколаде ✅Темный шоколад 50гр ✅Молоко 30гр ✅Сливки 33-35% 90гр сахар 10гр ✅Желатин 3гр 18гр воды (200 блум, например Dr Oetker) 1. Приготовление такое же, как и с молочным шоколадом. Крем на белом шоколаде ✅Сливки 150гр ✅Белый шоколад 100гр ✅Сыр творожный 450гр ✅Сахар 35гр 1. Доведите сливки до кипения, снимите с огня и залейте шоколад, через 1-2 минуты пробейте блендером, полностью остудите. 2. Соедините шоколадную массу с творожным сыроми сахаром, взбейте миксером до объединения. Пропитка ✅Молоко 150гр ✅Сахар 30гр 1. Соедините молоко и сахар, доведите до кипения, остудите. Покрытие ✅Масло сливочное 150гр ✅Сыр творожный 450гр ✅Сахар 70гр 1. Теплое масло с сахаром взбейте до пышности и посветления. 2. Добавьте холодный творожный сыр и ещё раз взбейте насадкой лопатка, до объединения. Соберите торт как показано на видео. Приятного аппетита! Готовьте с радостью и удовольствием!❤