В предыдущем посте ОЛИВКИ мы, в общих чертах и кратко, коснулись “оливковой“ темы.
В продолжении, расскажем о самих плодах. Об их пользе и не пользе, истории и мифах, и, самое главное, коснемся классификации по калибру.
Это подробно показано в нашем простеньком видео.
Наша задача, простыми словами и без сложных описаний, донести читателям информацию об оливках.
Пишем правду для обычных, как мы, людей. Пишем кратко и просто.
История оливок.
Даты открытия оливок человечеством, как обычно, разные. Мифы, в большинстве своем, древнегреческие.
Высказывания исторических личностей об оливках тоже из Эллады. Где же впервые открыли оливковое дерево утверждать нельзя.
Все специалисты склоняются к средиземноморью. Значит родиной оливок может быть любая страна этого региона. ( да простят меня греки )
Оливки различаются по сортам. Их настолько много, что утомлять вас прочтением всего этого не хотим. Даем ссылку, для графоманов и знаек :
Сорта_оливок
Также, оливки подразделяются по калибру и цвету. Начиная от зеленых до черных.
Это зависит от степени зрелости,. В октябре начинают сбор урожая, который продолжается до января.
Октябрьская “дойка“ ( это, кстати, термин сборщиков оливок ) это сбор зеленых оливок. И дальше, по мере созревания, к черному. Оливки могут быть и красноватыми, и коричневыми, и фиолетовыми, но никогда не будут идеально черными, за исключением вяленых.
Специалисты по оливкам утверждают, что если вы видите идеально черную оливку (маслину, по-нашему ), то это, скорее всего крашеный продукт, т.е. с добавлением красителей.
Во время сбора информации по оливкам, мне в голову напросилась мысль, что оливковый бизнес это как винный. Огромное количество сортов и калибров точно не для простого потребителя. Если мы еще сможем запомнить классификацию по калибру плодов, то все сорта точно нет.
Помимо всего этого, есть аннотации по урожайности сортов и регионов произрастания.
В общем, этим нужно жить. Как живут вином энофилы.
Как известно, оливковое дерево может прожить от нескольких сот лет до тысячелетних “юбилеев“. Огромное влияние, конечно, имеют климатические условия и уход. Урожайность зависит от погодных условий, по текущему году, а также от возраста дерева.
Самыми плодоносящим возрастом считается период от 35 до 150 лет. Но это не означает, что дерево погибнет и перестанет давать урожай после 150 лет. Дерево может жить еще не один век, но давать урожай меньше, чем в “молодости“.
Примечательно, что оливковое дерево любит “отдыхать.“
Частенько, после обильного урожая, следующий сезон дерево не устанавливает рекорды плодоношения.
Собирают оливки, до сих пор, практически вручную. Особенно, это касается дорогостоящих сортов.
Далее информация о самом главном.
На какие сорта стоит тратить деньги, а какие попробовать разок. ( лучше в гостях )
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ -
#оливковоемасло #оливки #оливка