Плов я делаю в следующей пропорции :
Рис 1 кг
Мясо 1,3 - 1,5 кг
Морковь 1 кг
Лук 150-200 гр.
Масло 300 мл
Специи для плова, соль
Сегодня у меня риса два пакета по 800 гр., соответственно:
Рис 1,6 кг
Мясо 2 кг
Морковь 1,6 кг
Лук 380 гр.
Масло 480 гр.
Готовим плов, так как вы всегда готовите. Я это делаю в казане. Сегодня немножко изменю последовательность, сначала обжарю лук и морковь, затем отдельно мясо, потом в мясо верну морковь с луком добавлю специи , соль уложу чеснок и острый перец и буду тушить минут 40 на медленном огне, затем добавить, замоченный в соленой, теплой (60-70 гр) воде и затем промытый рис, и обязательно положить немного барбариса(он предотвратит склеивание рисинок) . Дождемся впитывания воды рисом, закроем крышку и будем доготавливать почти на углях еще минут 30-40. Затем нужно охладить плов разложить по реторт пакетам (не более 450 гр.), заклеем их и стерилизуем в автоклаве на 115 градусах 30 минут.
Приятного аппетита!
15 views
1303
286
5 days ago 00:01:24 1
Новинки июля 2024 купаты и краковская колбаса.
5 days ago 00:02:59 1
DUNYO FAMILY RESTAURANT
5 days ago 00:05:28 1
When I wanted to ROLL / Когда захотелось РОЛЛ
5 days ago 00:00:52 1
Пила струна, и несколько примеров как ею пользоваться в лесу
5 days ago 00:21:40 1
САМАЯ МАСШТАБНАЯ СХОДКА | Oxy Team | NBC
5 days ago 00:00:55 1
Морковь спасла мне жизнь в походе
6 days ago 00:05:21 1
Готовлю по этому рецепту много лет и другого не ищу! Сочные куриные отбивные.
6 days ago 00:00:59 1
Очень вкусный рассыпчатый плов на сковороде! Рецепт плова! #Shorts