Перспективы HoReCa UP 22. Заседание экспертного совета отельеров и рестораторов в ресторане FermA.

Профессиональный конкурс отелей и ресторанов HORECA ULTRA PROFESSIOLAL “UP” COMPETITION. В ресторане FermA формате Five O’Clock Tea профессионалы туристического сообщества обсудили положение туристкой индустрии в Санкт-Петербурге. Основные итоговые тезисы заседания : • Освобождение от ига даёт отелям возможность сделать финансовый вздох облегчения. « был не только не удобен турфирмам, он выжимал все что мог из отелей. Мы знаем контрактные условия. Фактически ограничивал конкуренцию…» - Олег Афрамеев, создатель компании «Звезды путешествий». «Уход для нас обернулся скорее плюсом, чем минусом, мы уделяли большое внимание продвижению своего собственного сайта и теперь получаем большой поток бронирования напрямую. Тут еще сыграла положительную роль известность самих отелей «Октябрьская», «Санкт-Петербург» - поделился Андрей Петелин, генеральный директор CityTel. «Мы изначально с 2016 года вели плановую политику чтобы уйти от . Сейчас установили новое программное обеспечение по бронированию на нашем сайте» - Людмила Потахина, Dom Boutique Hotel. «Сайт нашего отеля в топе в поисковиках. Уход крупного игрока рынка дает шанс турфирмам, у российских туроператоров появился картбланш» - Екатерина Леонтьева, директор по продажам Azimut Hotel • Загрузка отелей и ресторанов Петербурга потоком гостей от внутреннего туризма идёт плотно. «Мы обращаем внимание на азиатский рынок, но у групп своя специфика – они ходят в «свои» рестораны, селятся в «своих» отелях, делают покупки в «своих» магазинах - на нас китайские группы с точки зрения финансов никак не отразятся» - Игорь Пращенко управляющий партнер ресторанов FermA, «ДеДа Хинкали», «Чайка». • Что касается международного туризма, надо понять, азиатский рынок – это далеко не единственный объект внимания туристической отрасли. Пристальный взгляд на арабский мир подталкивает к выводу - надо научиться ориентироваться на потенциальных и платежеспособных гостей, у которых есть свои специфические требования к путешествиям. «Рынок труда в ближайшие пять лет трансформируется, и 40% сотрудников будут иметь вариативность в своем трудоустройстве. Изменятся правила игры в отрасли HoReCa, появится больше замозанятых специалистов» - прогнозирует Дмитрий Ким «Лидер Консалт». • Государственная поддержка должна и будет выражаться в снижении налоговой нагрузки, арендных ставок, упрощения согласований и лицензирования. Депутат Законодательного собрания Дмитрий Дмитриев: «Сам смысл моего участия в заседании этого совета – услышать вас. И одним из итогов встречи будут предложения, которые лягут на стол как правительства, так и губернатора». «Наш завод это и крупное промышленное предприятие, но завод еще и туристическая тропа. Тропа второго визита в Санкт-Петербург. Мы показываем как производится фарфор, есть мастер-класс по росписи фарфора, и есть филиал Государственного Эрмитажа, с уникальной коллекцией фарфора, которую начал собирать еще Николай I» - рассказала генеральный директор Императорского фарфорового завода Татьяна Тылевич. «Мы мы федеральный музей и основные решения принимаются на федеральном уровне. Но все проблемы, которые касаются индустрии HoReCa касаются и Эрмитажа, нас объединяет работа с гостями. Они приезжают посмотреть на «нас», но они не могут обойтись без услуг отелей и ресторанов» - поделился Евгений Федоров представитель Государственного Эрмитажа. • Вопрос контроля за ценовой политикой на государственном уровне на продукты важен, но неоднозначен. Главный момент для бесперебойной работы предприятий сферы гостеприимства - ценообразование на поставляемые продукты и напитки. Это сложная тема, требующая проработки. «На что поднялись цены в ближайшие две недели, российский мурманский лосось на 100%, российское программное обеспечение для выгрузки накладных на 40%, полуфабрикаты и хлебобулочные изделия рост 101%!» - возмущается Андрей Ткачев, генеральный директор отеля «Введенский». Трофим Татаренков «Изолента»: «Повышение цен на внутренний продукт надо приравнивать к измене Родине. Если у тебя внутренний продукт и ты в панике поднимаешь цены, то это провокация». • Пятьдесят лучших ресторанов и лучшие отели Петербурга станут известны на Церемонии награждения. «В этом году даже рестораны не вошедшие в TopUp50 смогут представить свои возможности на «Вернисаже ресторанов» на Церемонии награждения 27 апреля в Royal Beach. Отели, туристические фирмы, СМИ смогут в одном месте познакомиться с разными концепциями ресторанов Петербурга. Участие для ресторанов бесплатное» - напомнила Наталья Кесеги. В программе Церемонии after party показ Lena Carici и бренда Sasonko. • Мероприятие состоялось благодаря поддержке компаний: «Лидер Консалт», «МедПроф», «БлицГард», @leader_consult «Алеф-трейд Северо-Запад», @alephtrade_msk , «Императорский фарфоровый завод» @porcelain_imperial , «Полюстрово» @polustrovo3202040