Тартин хлеб/Tartine bread. Как испечь в духовке. /Домашний хлеб на закваске

Про него пишут «святой Грааль для серьезного домашнего пекаря «. И это правда. Хлеб действительно чудесный. Уже на этапе замеса теста мне стало ясн...