Если у вас слабая мука - используйте сыворотку. Идеальный- просто хлеб на закваске!
Вы знали, что сыворотка помогает получить шикарный хлеб, даже если у вас слабая мука? В стакане сыворотки содержится почти 2 грамма белка! Хлеб на сыворотке получается с тонкой золотистой корочкой и мягким белым мякишем с лёгким запахом творога/кисломолочных продуктов.
Однако тесто на сыворотке ведет себя немного по другому, чем тесто на воде и у него есть свои особенности. Как всегда, делюсь с вами всеми подробностями :)
В этом рецепте я использую сыворотку, которая осталась после приготовления йогурта.
Ингредиенты:
500 г муки в.с или 1с - у меня белок 11.7%
360 г сыворотки (350 г 10 г для соли)
50 г закваски
10 г соли
Выпекать при 230С (450F) 30 минут с крышкой 210С(410F) 10-15 минут без крышки до золотистого цвета
Французская булка - хлеб на закваске:
Пышный хлеб на закваске для начинающих:
Закваска без выбрасывания:
Пышный хлеб с крупными порами подробно:
Блины на закваске:
Вафли на закваске:
Уход за корзинками:
Цельнозерновой хлеб на закваске:
Хлеб на закваске с медом:
Тартин на закваске:
Оладьи на закваске:
Делиться фотографиями можно тут 😊:
Мой телеграм:
В Контакте:
Если хотите поговорить про Ютуб, развитие и не только, пишите на почту с темой “ Консультация“ 👇. Все остальные вопросы тоже 👇.
Контактная информация: irinacookingchannel@
Дорогие друзья, если вы проживаете в странах, где у вас есть доступ к Amazon, то вы можете посмотреть реферальные ссылки внизу.
Делая покупки на Amazon по этим ссылкам, вы не платите дополнительно ничего, но я могу получить небольшую комиссию от магазина. Спасибо!
Пергаментная бумага:
Кондитерский шпатель:
Мука:
Чашки:
Полотенца:
Мерная кружка:
Формы для хлеба и лезвия для хлеба:
Мука рисовая:
Чугунная кастрюля:
As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.
#CommissionsEarned
#хлебназакваске #кушатьподано #Иринакушатьподано
1 view
0
0
2 weeks ago 00:04:02 1
Маринованные патиссоны - очень простой рецепт.
2 weeks ago 00:35:46 1
Эти цифры удивили даже привычных. Хватит прятаться от нас за спинами.
2 weeks ago 00:04:42 1
Супер Беляши на Кефире! Очень вкусные, сочные, хрустящая корочка и пушистые внутри!
2 weeks ago 00:06:51 1
Легко ХОДИМ до 100 лет | Простые упражнения для ног
2 weeks ago 00:04:43 1
Вареники с творогом! Самый простой рецепт теста для вареников и пельменей на кипятке, без Яиц!
2 weeks ago 04:30:18 2
Волков – что происходит с ФБК / вДудь
2 weeks ago 00:05:40 1
НАТО может спровоцировать конфликт в Прибалтике? Что подразумевают под угрозами в сторону России
3 weeks ago 00:53:49 2
У тебя заканчивается время.
3 weeks ago 00:00:56 2
Когда Володя у штурвала - ничего не страшно!
3 weeks ago 02:14:39 2
— Онлайн-богослужение КОГДА ПРИГОТОВИТ НАМ МЕСТО И ЧТО ЭТО ЗА МЕСТО?
3 weeks ago 00:13:10 1
Нет молчаливого согласия цифровому рублю, есмь встречное предложение:
3 weeks ago 00:58:23 3
Худший район Нью-Йорка, который мало кто видел: Железный треугольник
3 weeks ago 00:18:44 1
18+Если у него мысли обо мне и страх меня потерять?** Смотреть на второй скорости,общий расклад!
3 weeks ago 00:12:18 2
Трамп начал переговоры / Война заканчивается?
3 weeks ago 00:32:06 1
БЫВШИЙ СОЛДАТ хотел попрощаться со своей СОБАКОЙ в суде, но то, что произошло, потрясло ВСЕХ!
3 weeks ago 00:35:41 4
ПЕРЕГОВОРЫ РОССИИ И США! Каким будет мир между Россией и Украиной? Справедливый мир? | «Моя правда»
3 weeks ago 00:40:54 1
МЕДВЕДЕВА ПОНЕСЛО С ЛИПОВЫМ ДОКЛАДОМ
3 weeks ago 01:02:56 1
КОНСТАНТИН СПЕРАНСКИЙ — Русская проза нулевых: становление читателя и героя
3 weeks ago 00:02:10 2
БАБУШКА пьёт это утром НАТОЩАК и в туалет КАК ЧАСЫ. Мгновенно убирает запор и тяжесть в печени.
3 weeks ago 00:01:59 1
ЧТО ГУГЛЯТ ДОТЕРЫ?
3 weeks ago 00:46:11 1
Веллер. Ботинок Трампа по яйцам Путина, снос памятника Высоцкому в Одессе, разрушение ЕС, развал РФ
3 weeks ago 00:37:27 1
Ykrаuна сделала это впервые. Оказывается и в эту игру они научились играть.
3 weeks ago 00:29:19 1
Как законно не ставить Манту и не ходить к фтизиатру
3 weeks ago 00:14:30 1
Жители города пришли в ярость! Мигрант ИЗБИЛ БЕРЕМЕННУЮ и был УСПЕШНО ОТМАЗАН!