Шоколадный крем-ганаш для покрытия торта Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)
Шоколадный крем-ганаш для покрытия торта 😍
Шикарный мягкий крем, очень удобный в работе, на застывшем тортике не трескается.
На торт 16-18 см, высотой 10-12 см
✅Сливочное масло - 160 г
✅Молочный шоколад - 160г
✅Сливки жирные 35% - 30 г
Достать масло за 2 часа до использования из холодильника, оно должно быть мягким.
Шоколад растопить и слегка остудить, чтобы он не был горячим. Сливки из холодильника.
Приготовление ⬇
Сначала слегка взбить масло и шоколад до однородности, масса будет жидкой, необходимо на этом этапе ее убрать в холод на 5-7 минут, чтобы шоколад и масло немного начали схватываться
Достать, продолжить взбивать на максимальной скорости миксера, на глазах ганаш станет пышным, светлым, глянцевым и мягким. Добавить сливки и взбивать ещё минуту. Крем готов, не убирая его в холодильник начинаем выравнивать тортик🙌🏻можно его использовать как самостоятельно покрытие, можно на черновой слой кремчиза.
Ист: my_cake_aleks
2,660 views
374
110
2 weeks ago 00:10:10 1
Знаменитый торт ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ! Идеальный рецепт! Нереально вкусный, нежнейший, тает во рту! На кефире
3 weeks ago 00:08:26 1
Готовлю в Армении! Часть 3/ АРМЯНСКАЯ ГАТА/ рецепт армянской гаты/ Восточная выпечка
3 weeks ago 00:00:49 23.4K
Рецепт Торта “Трюфель” 🤎Форум кондитеровN1
3 weeks ago 00:00:49 22.3K
Торт “Трюфель”. Сборка
3 weeks ago 00:01:04 25.3K
Шоколадный крем-ганаш для покрытия торта ❤ Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты
3 weeks ago 00:00:34 3
Рецепты к чаю
3 weeks ago 00:05:49 1
Шоколадный КАБАЧКОВЫЙ Торт
3 weeks ago 00:10:51 1
Текстурный ЧИЗКЕЙК с фундуком, карамелью и кофе/ Вы должны его попробовать!
3 weeks ago 00:00:41 31
Выпечка
3 weeks ago 00:12:08 1
торт ТРЮФЕЛЬНЫЙ! Один из самых вкусных тортов! Бюджетно и просто! Без желатина! Нежнейший!
3 weeks ago 00:07:14 1.4K
Эклеры. Заварное тесто + два вида крема!
3 weeks ago 00:10:34 1
Нереально вкусный, быстрый домашний торт “ПРАГА“! Бюджетно, без сливок, желатина и сыра!
3 weeks ago 00:00:59 52
Выпечка на каждый день
3 weeks ago 00:16:16 1
Легендарный Торт ОПЕРА ☆ На 2 000 000 ПОДПИСЧИКОВ!!!
3 weeks ago 00:10:04 1
Знаменитый балканский торт ПЛАЗМА! Нежнейший! Очень быстро, просто и вкусно! Без желатина!
3 weeks ago 00:06:21 1
ТОРТ КЛУБНИЧНЫЙ ЙОГУРТ/ НЕЖНЕЙШИЙ
3 weeks ago 00:05:24 1
Нежнейший шоколадный торт Прага (Тает во рту! Все спрашивают рецепт!)