Давно хотела сделать торт в виде тыквы. Яркий, как и осенние краски. Содержимое торта простое, но очень вкусное. Для этого десерта я приготовила тыквенные песочные коржи, крем из сливок и варёного сгущённого молока, добавила вяленую клюкву и грецкие орехи. Покрыт тыквенный торт тонким слоем белково-масляного крема, с ним здесь было очень комфортно работать. Декор из вафельной бумаги.
Таймкод:
00:00 Введение
00:20 Тыквенные песочные коржи
01:55 Крем из сливок и сгущёнки
02:37 Сборка торта
03:24 Покрытие, декор торта
06:17 Вкусный результат
Ингредиенты на песочный торт “Тыква“
Торт весом около 1,9 кг, диаметром 21,5 см, высотой 9,5 см (до покрытия и декора, с изначальной формой)
Песочное тыквенное тесто:
120 г сливочного масла комнатной температуры
щепотка соли
150 г сахара
2 больших яйца
150 г тыквенного пюре
570 г пшеничной муки
10 г разрыхлителя
0,5 ч.л. корицы
0,5 ч.л. кардамона
все ингредиенты комнатной температуры
Крем из сливок и сгущёнки:
500 г холодных сливок 33-35%
350 г варёного сгущённого молока
100 г сливок 33-35%
1 ст.л. рома/коньяка
Начинка:
100 г грецких орехов
100 г вяленой клюквы (лучше без сахара)
Белково-масляный крем для покрытия:
280 г сливочного масла
150 г яичных белков
150 г сахара
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
ванилин
пищевые красители (оранжевый, кофейный, красный, тёмно-зелёный)
Рецепт крема:
Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов:
Пошаговый рецепт с фото и видео:
110 views
347
93
12 months ago 00:03:54 1
Печеньки тыковки на Хеллоуин | Песочное печенье в виде тыквы
12 months ago 00:10:02 1
✨ Насыпной ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ песочный пирог с тыквой, Люда Изи Кук, выпечка с тыквой, выпечка из тыквы