Fidati della nostra Lulu queste polpette di ricotta e spinaciii😎🤤
Polpette di ricotta
Per 4 persone
ricotta vaccina 200g
200g spinacino
pane raffermo, mollica già sbriciolata 200g
Parmigiano Reggiano grattugiato 100 g
uova 1
sale e pepe q.b.
NB Aggiungere pangrattato qb per ottenere una consistenza più soda
Per il sugo di pomodoro
250g pomodorini datterini
200ml passata di pomodoro
aglio 1 spicchio
olio extravergine di oliva 4 cucchiai
basilico 5 foglie
sale q.b.
per il sughetto
scaldare in una padella olio e aglio aggiungere i pomodorini tagliati a metà , la passata e portare
a cottura con sale e pepe con coperchio
in un mixer aggiungi la mollica di pane raffermo , la ricotta, il Parmigiano, l’uovo sbattuto, lo spinacino , il sale e il pepe macinato e il pangrattato se serve
Impasta gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto omogeneo dal quale ricaverai delle polpettine
metti delicatamente le polpette nel sugo, scuoti un po’ il tegame e copri con il coperchio, facendo cuocere a fuoco dolce per circa 25-30 minuti.
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