Ферментированные рисовые хлебцы / сэндвичи с овощами гриль и зеленым соусом / vegan / gluten free

Из этого теста можно печь лепешки, наподобие толстых блинчиков или несладкие вафли (хлебцы) в вафельнице/электрогриле. Итак для теста понадобится: - 50 г муки из зеленой гречки (смолоть зеленую гречку в кофемолке); - 100 г рисовой муки; - 250 мл воды ( 1 ст ложка квашенной капусты); - 1/5 ч ложки соли; - 1/4 ч. ложка соды; - 1 ст. ложка лимонного сока или яблочного уксуса; - 1 ст. ложку растительного масла (оливкового/кокосового или др.); - 1 ст. ложку сухих трав (например, базилик). Для соуса: - 1 спелый