Цельнозерновой кулич НА ЗАКВАСКЕ

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Купить мою книгу можно здесь: Рецепт цельнозернового кулича на закваске: ✔Начать с приготовления сладкого стартера. Видео здесь: ✔Подготовка муки: 500 г муки пшеничной цельнозерновой 12 г сухой пшеничной клейковины перемешать 🍞Опара с вечера (брожение опары от 8 до 14 часов при температуре 16 22) 150 г молока 50 г сахара 2 яйца 300 г муки 60 г сладкого стартера 50 г сливочного масла (жирность 82,5%) Как приготовить сладкий стартер Плейлист «Пасха» 🍞Тесто: Вся опара 200 г муки 50 г сахара 50 г молока 95 г масла сливочного (жирность 82,5%) 3 г соли 1 г ванилина 1 яйцо 1 желток ( 1 для смазки поверхности) 🍞Меренга: 200 г белка яичного 200 г сахара 100 г воды 🍞Начинка: