Боровик сетчатый Boletus reticulatus Часть 2 Химический состав

Сегодня Вы познакомитесь с обзором научных публикаций о лекарственном грибе Боровик сетчатый, и узнаете о его химическом составе, который определяет его лечебные свойства и затрагивает вопросы безопасности применения в пищу. Фото и видео авторские. В научных публикациях используется также синоним Boletus aestivalis. Начнем с вопросов безопасности. Хорватские исследователи И. Ширич и соавторы опубликовали статью «Тяжелые металлы в съедобном грибе Boletus reticulatus». PERIODICUM BIOLOGORUM, Том 116, № 3, 319–322, 2014. Цель исследования - подробно проследить концентрации элементов в съедобном грибе Boletus re-ticulatus с горы Зрин. Кадмий, хром, медь, железо, ртуть, никель, свинец и цинк были выбраны в качестве типичных следов металлов, чьи уровни представляют собой надежный показатель загрязнения окружающей среды. Металлы, такие как железо, медь и цинк - незаменимые металлы, так как они играют важную роль в биологических системах. Но они могут производить токсичные эффекты,