ЛАХМАДЖУН!!!ПОПУЛЯРНАЯ ТУРЕЦКАЯ ПИЦЦА.

ЛАХМАДЖУН!!!ПОПУЛЯРНАЯ ТУРЕЦКАЯ ПИЦЦА. Лично я не знакома с людьми,которые не любили бы лахмаджун,ну разве те,кто его не пробовал.Многие называют его турецкой пиццей,хотя это не совсем так. Тесто: мука - 500 гр.(2 стакана) дрожжи - 10 гр. масло раст. - 2 ст.л. соль вода тёплая - 220 мл. Смешиваем все ингридиенты и замешиваем мягкое,но довольно плотное тесто.Ставим его на расстойку в тёплое место(я делаю это в духовке 35 градусов) Начинка: фарш - 400 гр. помидор - 2-3 шт. перец острый -1 шт. перец сладкий - 1-2 шт. чеснок - 4 зубчика петрушка - 1 пучок масло слив - 40/50 гр. масло раст. - 2 ст.л. томат.паста - 1 ст.л. вода - 50 мл Овощи измельчаем блендером или в мясорубке,смешиваем с фаршем и остальными ингридиентами.Получается довольно редкая начинка.Именно так нам удастся выложить её тонким слоем. После расстойки около часа,тесто обминаем и делим на порции,формируя шарики.Им также дадим отдохнуть 15 минут. Расскатываем тонкое тесто,особенно уделите внимание краям.Затем перекладываем тесто на пергаментную бумагу(бумагу можно использовать несколько раз) и смачивая руки в воде,равномерно тонким слоем распределяем фарш. Духовку включаем на максимальную температуру заранее,режим вверз/низ без обдува и на дно духовки ставим перевёрнутый противень(так легче снимать).Лахмаджун выпекается около 7-10 мин(проверяйте низ) Выкладываем начинкой к начинке и ещё можно накрыть полотенцем.Так они станут более мягкими и дольше остануться горячими.Разогревать можно в духовке или в сухой сковороде под крышкой. ОООчень приятного аппетита! Created by InShot: