Клубничный тирамису

Клубничный тирамису Ингредиенты: печенье савоярди - 250 г (28 шт.) клубника - 600 г Для клубничного сиропа: клубника - 300 г сахар - 60 г вода - 60 мл лимонный сок - 2 ст.л. Для крема : желтки - 4 шт. сыр маскарпоне - 500 г сливки 33-35% - 200 мл сахар - 170 г сахарная пудра - 1 ст.л. ванильный экстракт - 1 ч.л. 1) Приготовить клубничный сироп. В сотейник поместить нарезанную клубнику, сахар, лимонный сок и воду. Поставить на средней огонь. Довести до кипения, варить 5 минут. 2) Снять с огня и измельчить блендером до состояния жидкого пюре. Полученную смесь протереть через сито и убрать в холодильник на 30 минут. 3) Приготовить крем. В миске смешать желтки с сахаром и ванильным экстрактом. Поставить на водяную баню и взбить миксером добела, в течения 3-4 минут. 4) Полученную массу перелить в другую миску, и дать полностью остыть. Затем добавить сыр маскарпоне и взбить до однородной массы. 5) В другой миске взбить сливки до мягких пиком, затем добавить сахарную пудру и взбить до крепких пиков. 6) Взбитые сливки постепенно ввести в сырную массу. 7) Собрать тирамису. Дно формы слегка смазать кремом. (размер формы 30х26) 8) Печенье савоярди окунуть в клубничный сироп с обеих сторон. Затем выложить сверху на крем. 9) На слой из печенья равномерно распределить половину крема. Затем выложить слой клубники, нарезанную тонкими пластами. Повторить процесс с печеньем и кремом ещё раз. 10) Убрать в холодильник на 4 часа. 11) Вынуть из холодильника и украсить клубникой. Подавать к столу. Приятного аппетита!