Зеленые щи или суп из щавеля 100 % летняя прохлада!

Суп щавелевый или зеленые щи 🍃🍵🍃🥕🥔🥄 Ингредиенты : Вода - 2,5 л Лук репчатый - 2 шт - 200 гр Морковь - 2 шт - 250 гр Картофель - 2 шт - 400 гр Щавель - пучок ~ 200 гр (можно использовать консервированный или замороженный) Соль - по вкусу Приготовление: В глубокую кастрюлю наливаем 2,5 литра воды и доводим до кипения. Репчатый лук очищаем от шелухи, ополаскиваем холодной водой, так мы не будем «плакать» от лука и режем очень мелко. Когда вода закипит, солим и отправляем лук в кастрюлю. Варим ~10 минут пока он не станет полупрозрачный. !!Всегда суп варим под закрытой крышкой и на самом маленьком огне, так он получается более ароматный!! Пока лук варится, чистим и натираем морковь. Закидываем морковь и приступаем к картофелю. Чистим картошку от кожуры и нарезаем небольшим кубиком ~1х1см. Закидываем в кастрюлю. Щавель тщательно промываем от песка и земли под проточной водой. Стряхиваем лишнюю воду. Срезаем основание. Если стебли твердые, то оставляем только льстья. У меня щавель молодой и сочный, я оставила стебли, так суп получается более кисленький. Пока мы подготавливали щавель, прошло ~10-15 мин и наша картошка сварилась. Пробуем кубик картофеля «на зубок», если он сварился, закидываем щавель. Доводим до кипения (не поднимая огонь) и провариваем 1-2 минуты. Выключаем, даем настояться ~30 мин. Советую отварить яйца и покрошить в суп. Очень вкусно со сметаной. Такой суп можно есть как горячим, так и прямо из холодильника, особенно в жаркие дни. Готово! Приятного аппетита 🤗 #AstiRecipe #Asti_рецепты