КЛЮКВЕННО-АПЕЛЬСИНОВЫЕ БЕЛЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ

КЛЮКВЕННО-АПЕЛЬСИНОВЫЕ БЕЛЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ Автор: Мэнди Мерриман 24 Кекса ИНГРЕДИЕНТЫ 3 яичных белка, комнатная температура 1 столовая ложка апельсинового ликера/ эмульсии (по желанию) Цедра 1 апельсина ⅔ стакана пахты (можно заменить кефиром) ⅔ стакана сметаны ½ стакана растительного масла 1 столовая ложка ванильного экстракта 1 чайная ложка разрыхлителя 1 чайная ложка соды 0,8-1 стакан сахара (по-вкусу) 0,5 чайной ложки соли 2-2,5 стакана муки (кол-во зависит от жидких ингредиентов. мука добавляется до консистенции “густой сметаны“) Клюквенная начинка ½ стакана 2 чайные ложки воды (при необходимости) ½ стакана сахара (по-вкусу можно добавить еще) 2 стакана свежей клюквы ½ чайной ложки ванили 2 чайные ложки кукурузного крахмала Белый шоколад Апельсиновый крем ½ стакана белого шоколада ½ Жирные сливки (по необходимости добавить еще) 3 палочки несоленого масла (1 ½ стакана/ приблизительно 100-125 гр - зависит от жирности масла), вынуть из холодильника примерно на 20 минут 1 столовая л