Куырдак. Жаркое из субпродуктов по-Казахски.

Казахский куырдак - это вкусное и сочное жаркое, которое готовиться, как просто дома, так и по особым случаям для гостей на больших мероприятиях. В сегодняшнем рецепте мы покажем как готовиться куырдак из субпродуктов барашка, а именно - сердце, печень и легкие. Куырдак выступает как самостоятельное блюдо и является неким аперитивом перед подачей главного блюда Ет Асу. Состав ингредиентов: Баранья печень - 1 штука, Баранье сердце - 1 штука, Баранье легкое - 1 штука, Нутряной жир - 200 грамм, так же используется курдюк вместо нутряного жира. Лук репчатый - 3 штуки, Чеснок - 5 зубчиков, Соль - 20 грамм, Черный перец - 10 грамм, Молотый кориандр - 15 грамм. Почки я не добавляю. В силу специфического запаха, не все любят почки. Первым делом удалим с печени пленку, а с легкого и сердца удалим жесткие клапаны, после чего все нарезаем средним кубиком примерно 3х3 сантиметра. Так же нарезаем и нутряной жир. Лук режем полукольцами, а чеснок тонкими пластинками. В сухой разогреты