💚 PACCHERI con PESTO di PISTACCHI, SALSICCIA e questo non è il paradiso🤤😍✨ #Shorts
La definizione di paradiso?😎 Di sicuro si avvicina a un piatto di questi paccheri super cremosi😋 Ce li prepara il nostro @chefsebastianfitarau 🥰✨
Paccheri con pesto di pistacchi, salsiccia e provola
INGREDIENTI x2
180g paccheri
100g Pistacchi Salati Sgusciati
50g Olio Evo
180g provola
180g Salsiccia Fresca
mezzo bicchiere di vino bianco
1 mazzetto di basilico fresco 10g
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento:
Porta al bollore una pentola con acqua e versa i pistacchi sgusciati, cuoci per 1 minuto o il tempo necessario per ammorbidire la buccia poi scola i pistacchi.
Trasferisci su un canovaccio da cucina, elimina la buccia dei pistacchi strofinandoli.
Tieni qualche pistacchio tritato da parte per la decorazione finale.
Versa i pistacchi nel mortaio, lavora con un pestello di legno fino ad ottenere una crema.
Unisci il basilico lavato e asciugato insieme ai pistacchi, lavora bene con il pestello, unisci l’olio evo, sale, pepe e un goccio di acqua fredda, mischia bene finché si crea una bel pesto emulsionato e cremoso.
Fai cuocere i paccheri in abbondante acqua salata per 13 minuti belli al dente.
Taglia la provola a cubi di circa 1.5 cm.
Pulisci la salsiccia dal budello e forma delle piccole polpettine.
Tosta la salsiccia con un filo d’olio, sfuma con il vino bianco, metti i paccheri e qualche mestolo di acqua di cottura, cuoci ancora per 2 minuti e spegni.
Unisci il pesto di pistacchi alla pasta, la provola, se serve un po’ di acqua di cottura per renderla cremosa e manteca per bene.
impiatta i paccheri, qualche fogliolina di basilico sopra e la granella di pistacchi.
Buon Appetito!
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