Паэлья Валенсийская - Paella Valenciana

Для паэльи на 10 человек нам понадобятся ингредиенты: Мясо одного кролика, Мясо курицы без грудок, 2 красных перца, 10 артишок, 400 гр белой фасоли 400 гр зеленой фасоли стручковой 400 гр фасоли “абас”, (свежие бобы фасоли типа зеленого горошка). 3 помидора Рис “БОМБА” 600-700г 4 лимона – один для рассола для артишоков и один для добавления по вкусу. Соль Черный молотый перец Шафран Oливковое масло Экстра Вирджин Самое главное в приготовлении валенсианской пaэльи - это обжаривание всех ингредиентов в раскаленном масле поочередно, непрерывно помешивая. Для этого нужно использовать оливковое масло очень хорошего качества. Нам подойдет масло Экстра Вирджин Iberica. Масла не должно быть ни слишком мало, и ни слишком много. Рецепт на видео: