Намелака на белом шоколаде. Рецепт

Пористая, нежная начинка с ярким сливочно-шоколадным вкусом. Отлично подойдет для прослойки тортов и начинки пирожных. Ингредиенты: Желатин - 2 г: Вода в желатин - 12 г Молоко - 50 г Глюкозный сироп - 10 г: Белый шоколад - 100 г: Сливки 33% - 100 г: Технология приготовления: Желатин замочить в холодной воде. Молоко нагреть до 95°С, распустить нем желатин и добавить глюкозный сироп. Ввести растопленный шоколад и перемешать до однородного состояния. Добавить холодные сливки и пробить всю массу блендером в течение 2 минут. Убрать в холодильник минимум на 8 часов. Достать из холодильника, дать постоять при комнатной температуре 30 минут, пробить миксером до образования рисунка.