Гастрономическая панорама Нью-Йорка – беседа с новой владелицей ресторана «Самовар» Владой фон Шац

В Нью-Йорке живут представители всех этносов планеты. Тут их больше, чем в ООН и ФИФА. И каждый народ представлен своей кухней со всеми ее региональными подвидами. Не просто – китайская, а нежная кантонийская, или острая сычуанская, или экзотическая уйгурская, или самая популярная сегодня шанхайская с ее непревзойденными дамплингами, которые сворачиваются так, чтобы вышло 64 складки. Такое неповторимое разнообразие делает Нью-Йорк кулинарной столицей США. Но надо признать, что это звание досталось городу в упорной борьбе с Новым Орлеаном, знаменитым каджунской кухней, и Сан-Франциско с его морскими гадами из холодных тихоокеанских вод. Однако, только в Нью-Йорке есть сразу все. Но так было не всегда. Подписывайтесь на наш подкаст и пишите комментарии! Группа студии подкастов Радио Свобода в телеграм: Apple Podcasts – Google Podcasts – ==