БРЕЦЕЛИ 🥨

Оказывается, вчера начался Октоберфест, а значит пора готовить рульки и печь БРЕЦЕЛИ 🥨 Брецели это вам не крендель, их нужно опускать в лауге - содовый раствор, благодаря которому получается румяный цвет и специфический аромат В легенде говорится, что брецель придумал булочник, которому король приказал сделать булку, через которую можно трижды увидеть небо 🥨 На 6 брецелей: Мука 250 г Сухие дрожжи 4 г Соль 5 г в тесто Молоко 150 мл Сливочное масло 20 г Вода 1 л Сода пищевая 3 ст.л. Крупная морская соль 1 ч.л. Кунжут или любые мелкие семечки 1 ч.л. Смешать муку с дрожжами и солью. Влить теплое молоко, растопленное сливочное масло и замесить тесто. Тесто вымешивать минут 5, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 30 минут. Тесто разделить на 6 частей. Из каждой части скатать колбаску и сформировать крендель. В кастрюле вскипятить воду, добавить соду (не пугайтесь, будет немного шипеть). Окунуть брецели в содовый раствор на 10 секунд. Вынуть и выложить на противень. Посыпать брецели солью и кунжутом Выпекать при температуре 220° в течение 13-15 минут 🥨🍻