Bärlauch eine Pflanze mit Bärenkräften

Man kann nicht im Allgäu leben – und wahrscheinlich in ganz Süddeutschland nicht –, ohne Kässpätzle kennenzulernen. Unsere Kinder liebten sie von Anfang an so sehr, dass beide sehr früh lernten, sie selbst zu machen. Besonders gerne essen wir Bärlauch-Kässpätzle. 00:00 - 18:19 Der Bärlauch vorgestellt 18:20 - 20:43 Rezept: Bärlauchkässspätzle 20:44 - 24:03 Rezept: Bärlauchsuppe ► Zum Buch Die Rezepte unseres Lebens: Für die Spätzle: 2 Bund Bärlauch 500 g Weizenmehl (Type 405) 5 Eier 125 ml Mineralwasser mit Sprudel Salz 150 g Emmentaler Käse 150 g Bergkäse 100 ml Milch frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Für die Schmelzzwiebeln: 3–4 große Zwiebeln 1 EL Butterschmalz 1. F