Нежные шпинатно-кабачковые оладьи

Ингредиенты: Almette с огурцом - 2 ст. л. цукини молодые - 1 шт. шпинат листовой - пучок беби-шпинат - для украшения яйца - 1 шт. мука - 2-3 ст. л. разрыхлитель - 1/2 ч. л. соль, перец - по вкусу оливковое масло - 60 мл йогурт греческий - 150 г огурцы бакинские - 1 шт. мята - 1 веточка лимон - 1 шт. Приготовление: 1. Шпинат пассеруйте на оливковом масле 1-2 минуты. 2. Цукини натрите на крупной тёрке и отожмите от лишнего сока. 3. В миску выложите шпинат и цукини. Добавьте Almette и яйцо, перемешайте. 4. Всыпьте муку и разрыхлитель. Посолите по вкусу. 5. Обжаривайте оладьи до готовности на оливковом масле (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны). 6. Для соуса огурец нарежьте мелким кубиком. С лимона снимите цедру, несколько листиков мяты мелко порубите. 7. Смешайте йогурт, огурцы, мяту и цедру. Поперчите и посолите по вкусу. 8. Подавайте оладьи с йогуртовым соусом и украсьте беби-шпинатом.