Как засолить вкусные малосольные огурцы, Лена Ярцева дает два домашних рецепта

Cразу два проверенных рецепта малосольных огурцов, на любой вкус. Один рецепт классический от моей бабушки, огурчики получаются хрустящими, ароматными и очень вкусными, но приходится ждать один день пока они просолятся. Второй мой авторский рецепт, для нетерпеливых и любящих эксперименты. Кто пробовал у меня эти быстрые огурчики , готовят их потом весь сезон. Они получаются хрустящими, ароматными в меру кислыми и пряными, идеально пропитанными ароматами и вкусами чеснока, перца, лимона и имбиря. Маринадная начинка быстро проникает внутрь огурчика благодаря разрезу. Вкус не только малосольный а ещё слегка маринованный и пикантный. Малосольные огурцы, можно подать к горячим блюдам из мяса, рыбы, а можно так похрустеть или под рюмочку. ИНГРЕДИЕНТЫ Огурцы – 1 кг Петрушка - 5 г Мята - 5 г Перчик Чили - 1 шт Чеснок – 3 зубчика Имбирь - 10 г Соль – 100 г Подготовим свежие огурцы для засолки. Для этого вымоем их проточной водой. Затем достаем из емкости с водой и слегка обсушиваем бумажными полотенцами. Сделаем два надреза крест накрест вдоль, но не до конца , а так чтоб с одной стороны огурец оставался целым, а с другой разделялся на четыре равных дольки. Каждый огурчик пересыпем солью внутри и снаружи и оставим на 30 минут. Тем временем приготовим начинку. Для этого листики петрушки и мяты, перчик чили, чеснок, имбирь измельчить в блендере в пасту. Теперь огурцы промыть в воде от соли. Каждый огурчик промажьте внутри приготовленной пастой. Сложить огурчики в пакет или контейнер и уберите в холодильник еще на 30 минут. Получившиеся малосольные огурцы достаньте из пакета, уложите на тарелку и подайте на закуску. Второй рецепт самый что ни на есть бабушкин. Засаливать лучше всего очень свежие плоды, в идеале — только что собранные с грядки. Именно они имеют упругую кожицу и идеальную хрустящую мякоть, и при засаливании они не утратят этих свойств. Причиной неудовлетворительного результата, конечно же, может стать нарушение технологии засаливания и, наконец, неудачный рецепт. Наш же — проверенный и надежный. Попробуйте приготовить малосольные огурцы по этому рецепту, чтобы затем сполна насладиться их хрустящей текстурой и безупречным вкусом. ИНГРЕДИЕНТЫ огурцы – 2 кг чеснок – 5–6 зубчиков листья хрена – 1–2 шт. листья вишни – 3 шт. листья смородины – 5–6 шт. укроп с зонтиками – 3 веточки питьевая вода – 2 л соль – 4 ст. л. Огурцы должны быть некрупными, не больше 6–7 см в длину. Вымойте их обсушите и срежьте кончики, так огурец просолится быстрее. Головку чеснока разрежте поперек пополам. Листья хрена, вишни и смородины и стебли укропа вымойте и хорошо обсушите. Подготовленные огурцы уложите в чистую банку (трехлитровую), добавляя порциями зелень и чеснок. Огурцы надо укладывать в емкость вертикально. Воду температурой около 50-60 налейте в кастрюлю, добавьте соль из рассчета 2 столовые ложки на литр, размешайте, чтобы вся соль растворилась. Тёплым рассолом залейте подготовленные в банке огурцы. На следующий день хрустящие малосольные огурцы будут готовы. Лена Ярцева старается для Вас, не забудьте подписаться на канал и нажать колокольчик, чтобы видеть уведомления о новых рецептах. Еще больше рецептов на нашем сайте Инстаграм