Хачапури. Как готовят в Грузии.

Название блюда происходит от двух слов: «хатчо» ( творог) и «пури» (хлеб). Без этой чудесной лепёшки не обходится ни одно застолье в грузинской семье. Для теста нам понадобится: Мацони или кефир - 200 мл; Мука - 1,5 - 2 стакана Яйцо - 2 шт; Сахар - ½ ч.л; Соль - щепотка; Сода - 0,5 ч.л; Масло сливочное в тесто - 1 ст.л; Масло сливочное - для смазки готовых лепешек - 50 г. Для начинки я использовала имеретинский сыр, но его можно заметить другим творожным сыром ( желательно немного соленым). Это вы можете сделать и сами. Налейте мацони ( кефир)в глубокую миску, (желательно комнатной температуры) в которой планируете замешивать тесто. Туда же добавьте сахар, соль и соду. Перемешайте. Масло подогрейте и добавьте в миску. Вбейте в миску два яйца. Перемешайте содержимое. Просейте муку, чтобы она насытилась пузырьками кислорода. Просеянная мука сделает тесто воздушным. Понемногу добавляя ее в миску, замешивайте тесто сначала с помощью ложки, а затем рук