Приготовление кофе в турке. Мои Принципы.

1. Зерна со сроком хранения больше месяца после обжарки я не использую. 2. Зерна со сроком хранения больше недели после вскрытия упаковки я не использую. 3. Помол, соответствующую 10-му клику на кофемолке Comandante. 4. Вода должна быть в пределах минеральности 100-150мг/л и со значением кислотности около Ph7. 5. Засыпаю намолотый кофе в турку, наполняю турку водой на 2/3, перемешиваю венчиком, доливаю воду. 6. Моя любимая пропорция 90мл воды на 7гр кофе. 7. Время приготовления для 100мл – 2мин. 8.Температура 91-92С, но не более 94С. 10. Останавливаю процесс приготовления и переливаю кофе в чашку. 8. Первый глоток я делаю на 60С. Если есть подозрение, что слегка переварили кофе, остужаю его чуть сильнее, чем обычно. Кислотность при остывании проявляется ярче. Мой магазин на Авито: В магазине «Кофе в турке SOY» найдете: Турки SOY C1G 85(80)мл, SOY C2G 140(120)мл, SOY C3G 225(160)мл, SOY C4G 440(350)мл, элегантнейшую турку в мире STC Pro 1 120(100)мл, надежную подставку SOY под газовую горелку, медную воронку SOY или воронку Моей разработки, ручные кофемолки Comandante и Sozen - обеспечивают идеальный помол под турку, редкий медный кувшин стилистика SOY, правильные чашки для кофе в турке, правильный венчик для размешивания/предсмачивания кофе в турке, шикарный медный поднос для подачи кофе в постель стилистика SOY, самую безопасную в мире горелку Rekrow.