Кабачки по-корейски на зиму. Наивкуснейший салат-закуска из кабачков на зиму
Мой Telegram канал -
Сегодня мы будем готовить кабачки по-корейски на зиму. Кабачки по-корейски – это очень вкусная, ароматная и в меру острая закуска. Процесс приготовления такой зимней заготовки не является трудоемким. Для этого необходимо подготовить небольшой набор продуктов, а также уделить немного свободного времени.
Ингредиенты:
Кабачки – 750 г
Морковь крупная – 1 шт.
Сладкий перец – 2 шт.
Лук репчатый – 1 луковица
Чеснок – 1 головка небольшая
Острый перец – 1 шт.
Петрушка – 1 небольшой пучок
Кориандр молотый – 0,5 ч. л
Паприка подкопчённая – 0,5 ч. л
Соль – 0,5 ст. л
Сахар – 2 ст. л
Уксус 9% - 40 мл
Растительное масло – 40 мл
Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается 1 литр заготовки.
Кабачок натираем вместе с кожицей на тёрке для моркови по-корейски. Для этого рецепта лучше всего использовать молодые кабачки.
Так же поступаем с морковью.
Репчатый лук нарезаем четверть кольцами.
Сладкий перец нарезаем полосками.
Острый перец нарезаем кольцами.
Чеснок натираем на тёрке с мелким или средним полотном.
Зелень петрушки измельчаем.
В глубокой чашке соединяем подготовленные кабачки, морковь, сладкий перец, репчатый лук, острый перец, чеснок, петрушку, соль, сахар, кориандр, паприку, растительное масло и уксус. Тщательно перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой или крышкой и оставляем в сторонку на 2 часа. По истечении этого времени овощи пустят много сока.
Далее раскладываем наши кабачки по-корейски, по заранее простерилизованным баночкам, а в конце равномерно распределяем весь выделившийся сок. Прикрываем банки стерилизованными крышками.
Для стерилизации банки с кабачками по-корейски ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой. В кастрюлю наливаем холодную воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 15 – 20 минут.
После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем их полотенцем или покрывалом.
Выдерживаем так до полного остывания. Хранить такие кабачки желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре, но подальше от источников тепла.
********************************************************************
Мой блог “В поисках вкуса“
********************************************************************
Я в социальных сетях:
Telegram
Яндекс Дзен
ВКонтакте:
Одноклассники:
RUTUBE
Подписаться на мой канал:
********************************************************************
Правила поведения на канале “ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С МАШЕЙ МАКОВЕЦКОЙ“:
Главное правило - сохраняйте дружелюбный настрой, даже если вы не согласны со мной или вашим собеседником :)
Комментарии, которые содержат мат, хамство, оскорбления, непрошеную критику или издевки (даже завуалированные) я имею полное право удалять без выяснения обстоятельств.
Давайте уважать друг друга!
136 views
4306
1541
4 days ago 00:00:18 2
Clip from закрутки 4
2 weeks ago 00:09:37 334
Кабачки по-корейски, хе из кабачков _ Как вкусно приготовить кабачки_ (360p)