соус голландез

Ребята, привет! Мы вдруг решили приготовить на завтрак яйца Бенедикт!Получилось очень изысканно! Давайте пробовать? По сути яйца Бенедикт- это яйцо пашот на поджаренной булочке, политое соусом Голландез. Его-то и будем делать! Сразу оговоримся: мы предлагаем Вам самый простой вариант, но от этого он не менее вкусный и запоминающийся! Итак, берем 2 ЖЕЛТКА. добавляем туда сок половинки лимона и столовую ложку воды. Начинаем активно взбивать ваенчиком. ставим все это дело на водяную баню, продолжаем взбивать. Вы увидите, как текстура соуса начинает меняться, он становится более густым и эластичным. Вот как только заметили изменения- добавляйте 50 грамм растопленного сливочного масла. И да, продолжайте взбивать:) Весь процесс у нас занял минут 5, не больше. За это время соус превратился в СОУС. Текстура стала такая приятная, тягучая, гладкая! Соус готов, осталось собрать завтрак. На хрустящую, немного поджаренную булочку, выкладываем пару ломтиков ветчины, сверху яйцо пашот и поливаем все это соусом. ВКУСНО!
Back to Top