Заварной кулич - Старинный русский рецепт

Старинный рецепт пасхального кулича на заварном тесте. До революции такие куличи готовили не только на Пасху, но и на Рождество. Куличи на заварном тесте мягкие, влажные, воздушные, с плотным нежным мякишем . Они совершенно спокойно остаются мягкими и свежими около 5 дней. А в холодильнике в пакете - хранятся больше недели. Заварное тесто не плесневеет, а просто со временем высыхает. ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ 2 часов ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 45 минут ВРЕМЯ НА РАССТОЙКУ 3 часов ИНГРЕДИЕНТЫ 900 гр пшеничной муки 300 мл молока 10 шт яичных желтков 250 гр сахара 50 гр живых дрожжей 100 гр сливочного масла (растопить) 150 гр изюма 50 гр цукатов цедра 1 лимона 1 ч.л. соли (под нож) 1 ч.л. молотого кардамона (под нож) 0,5 ч.л. мускатного ореха ванильный сахар или ванильный экстракт 1 ч.л. настойки шафрана я не добавляла, он нужен для желтого цвета 25 гр коньяка Подробности рецепта со всеми нюансами и примечаниями на нашем сайте: