Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь
Также приобрести книгу можно здесь ~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!)
На Ozon также можно почитать фрагмент (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Это видео о том, как вывести закваску в домашних условиях.
Закваска 100% влажности - это закваска, в которой 50% воды и 50% муки.
Закваска, по сути, - это кислое тесто, в котором живут дикие дрожжи (благодаря которым поднимается хлеб) и молочнокислые бактерии. Молочнокислые бактерии питаются продуктами жизнедеятельности дрожжей и создают кислую среду, в которой этим дрожжам прекрасно живется (и в которой не выживают различные грибки, плесень, т.е. “плохие“ бактерии). Можно сказать, что существуют они на взаимовыгодных условиях. И те и другие содержатся в воздухе, воде, муке, таким образом они и попадают в закваску. Для выведения закваски нам нужны лишь мука и вода, ну и терпение)
!!! Проще всего вывести закваску из ржаной муки, а потом при необходимости перекормить на другую муку.
Мука, которую я использовала
1 Ржаная обдирная “Кудесница“
2 Пшеничная цельнозерновая обойная “Французская штучка“
3 Пшеничная В/С “Солнечная мельница“, лучше брать 1 сорт или самую низкокачественную высшего сорта.
Выведение:
Используем стеклянную или пластиковую емкость
1 день
50 гр воды, 50 гр муки
2 день (если появились изменения, если нет - ждем еще 12 часов)
50 гр закваски, 25 гр воды, 25 гр муки
3 день
50 гр закваски, 25 гр воды, 25 гр муки
4 день
50 гр закваски, 25 гр воды, 25 гр муки
5 день
если закваска окрепла, начинаем кормить 1к2
25 гр закваски, 25 гр воды, 25 гр муки
В такой пропорции кормим еще несколько дней, пока закваска не наберет силу.
Готовую закваску храним:
--- при комнатной температуре (26-28 градусов) и кормим 2 раза в день (утром и вечером) 1к2 или 1 раз в день 1к4, 1к8 (чаще я кормлю 1к8, тк моя закваска сильная и “кушает“ много))
--- в холодильнике (примерно 100-150 гр) и кормим 1-2 раза в неделю (достаем из холодильника, даем согреться, кормим, ждем пика активности, потом убираем обратно в холодильник)
Вопросы:
- Появилась плесень? - Закваску можно выбросить и начинать сначала.
Здесь будут появляться частые вопросы и ответы на них.
Рецепт блинчиков на остатках закваски
Отмечайте меня на своих фото в Instagram, очень интересно смотреть на Ваши результаты;)
Подписаться на канал
Композиция “Italian Afternoon“ принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution ().
Исполнитель:
1 view
1001
247
4 months ago 00:01:01 1
ВОТ ЗАЧЕМ КЛАСТЬ ЧИСТОТЕЛ В БРОДИЛОВКУ.
4 months ago 00:17:33 1
ЗАКВАСКА ДЛЯ КВАСА! СТАРИННЫЙ РУССКИЙ РЕЦЕПТ!
4 months ago 00:02:54 1
Хватит покупать сыр в магазине / Домашний сыр без ферментов и заквасок
4 months ago 00:03:00 1
ОТОРВИТЕСЬ ОТ ПОЛИТИКИ! Посмотрите! НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ СТАРУЮ КАРТОШКУ! Домашнее супер удобрение.
4 months ago 00:02:35 1
🍓ХОТИТЕ МНОГО КРУПНОЙ И СЛАДКОЙ КЛУБНИКИ? Подкормки не нужны! Бесплатное средство для земляники.
4 months ago 00:02:34 1
ЧЕМ КИСЛЕЕ, ТЕМ СЛАЩЕ! Всего 1 подкормка голубики даст море урожая сладких насыщенных вкусом ягод.
4 months ago 00:03:30 1
ОТ ЛУКОВОЙ МУХИ, ДОЛГОНОСИКА, СЛИЗНЕЙ, ХРУЩЕЙ, КИВСЯКОВ - ОДНО СРЕДСТВО! Просто легко полейте грядки
4 months ago 00:09:52 1
КУЧЕРЯВОСТЬ ЗЕМЛЯНИКИ: нехватка кальция или вирус? Разбираем симптомы. Подкормка и защита клубники.
4 months ago 00:08:54 1
Квасим майскую крапиву! Ценная заготовка с минимумом усилий👌