Нежная телятина и кабачки на мангале. Секрет выбора вкуснейшего мяса.

На рынке можно купить сочнейшую и нежнейшую вырезку из телятины. В выборе мяса важен человеческий фактор. Выбирайте внутреннюю вырезку, она отличается по структуре ото всех остальных. Это очень нежное мясо. У нас в городе такое мясо стоит 600-700 рублей за килограмм. Но из такого мяса вы приготовите самый вкусный шашлык из телятины. Для маринада мы используем перец, розмарин, базилик и чеснок, а вот соль не используем. Между кусками мяса добавляем жирок, оставшийся от бараньего курдюка. Курдючный жир даст