Химический хамелеон из марганцовки

Реакция-хамелеон...? так называют реакцию сахарозы и перманганата калия в щелочной среде. ⠀ Разберемся, какие процессы здесь происходят. ⠀ Во-первых, сахароза гидролизуется до глюкозы и фруктозы. ⠀ C₁₂H₂₂O₁₁ H₂O→C₆H₁₂O₆(глюкоза) C₆H₁₂O₆(фруктоза) ⠀ Фруктоза - кетоспирт и потому не будет окисляться, а глюкоза - альдегидоспирт, поэтому окислится до глюконовой кислоты, но так как среда щелочная, то щелочь успеет прореагировать с кислотой и образуется соль-глюконат натрия. ⠀ Общее уравнение процесса имеет вид: